2 skiver rugbrød med smør
4 rensede ansjosfileter med frakke (skind)
3 skiver syltede rødbeder
½ finthakket løg
1 æggeblomme i plastikskal
1 tsk finthakket persille
Rugbrødets hjørner skæres af, så det næsten bliver rundt.
2 ansjoser bredes ud og lægges på brødet.
De 2 resterende ansjoser formes som en ring, hvori æggeblommen sættes.
Løget lægges i en ring rundt om ansjos og æggeblomme.
Rødbedeskiverne skæres i strimler og lægges på kryds som vist på billedet.
Der pyntes med persillen.