1 Andebryst
2 tsk frisk ingefær
1 tsk stødt kanel
1 tsk peber
5-6 spsk soya
Ingefæren stødes grundigt i en morter og blandes med kanel, muskatnød, peber og soya til en marinade.
Skindet på andebrystet ridses i tern, så det kan suge marinaden , som hæver over og gnides ind i skindet. Lad
kødet stå og trække i mindst 30 minutter.
Steg andebrystet i ovnen ved 200ºC i 20-30 minutter. Det skal være gennemstegt.
Skær andebrystet i skiver, pynt med lidt grønt og server straks med ris til.