Porrer
Gulerødder
løg
hvidløg
pastinak/rodselleri
smør og olivenolie
store blåmuslinger
øl (porter, påskebryg, classic, hvad som helst)
Hak grønsagerne og steg i smør og olivenolie med salt og peber.
Friskheden tjekkes på muslingerne ved at banke dem mod en kant, hvis de lukker sig er de friske og gode.
Muslinger hældes ned til grønsagerne sammen med øl efter behov.
For de mindre fedtforskrækkede: kom en kvart piskefløde i saucen, det gør underværker.
Server evt. med pommes frites eller pasta.