6-8 svinekoteletter
hvedemel
karry
olie og smør
Fyld:
250 g løg
150 g rodselleri
250 g belle De Boskoop æbler
200 g bacon i tern
1 spsk karry
timian
3 dl bouillon
2 ½ dl piskefløde
1 tsk honning
Koteletterne paneres i melet tilsat karry, salt og peber og brunes i lige dele smør og olie.
De lægges herefter i et ovnfast fad.
Drys evt. lidt salt og peber over.
Løgene pilles og hakkes fint.
Bacon svitses i lidt olie på en pande sammen med løgene til begge dele er gyldne.
Selleri og æbler skrælles og rives på den grove side af råkostjernet og svitses på panden med bacon og løg tilsat timian i ca. 5 minutter.
Fyldet fordeles over og ved siden af koteletterne.
Panden koges af med bouillon og fløde.
Saucen smages til med honning, karry, salt og peber og fordeles over koteletterne.
Fadet dækkes med folie og sættes i en 180ºC varm ovn i ca. 30 minutter til koteletterne er stegt.