1 l. youghurt naturel
1 dl acaciehonning el. ahornsirup
vaniljekorn fra én stang
½ dl sukker (gerne rørsukker)
3 pasteuriserede æggehvider
Bland halvdelen af yoghurten med honning og vanilje og dræn i en sigte med et rent klæde i 12 timer i køleskabet
Derefter røres den drænede yoghurt med resten af yoghurten
Æggehvider og sukker piskes stift og vendes derefter forsigtigt i yoghurten
Hældes i en skål og stilles i fryseren. Bør røres i ca. hver 2 time indtil stivnet, så bliver isens konsistens bedst