3 æg
4 spsk sukker
2 spsk hvedemel
reven skal af ½ citron
250 g cremefraiche 18%
smør eller margarine til formen
sukker
jordbær eller hindbær i skiver
Del æggene og kom æggeblommerne i én skål og hviderne i en anden, uden at der kommer æggeblomme i hviderne.
Pisk æggeblommer og sukker luftigt.
Tilsæt hvedemel, reven citronskal og cremefraiche.
Rør det hele til en jævn og fin dej.
Pisk æggehviderne til hårdt skum.
Vend dem i dejen med lette tag, rør ikke længere end nødvendigt, så går
luften ud af hviderne.
Hæld hviderne i en smurt ovnfast form.
Bages ved 175ºC til den er gylden, ca 30 min.
Drys bærrene med sukker, pynt med dem og servér buddingen varm.