2 pasteuriserede æggeblommer
250 g mascarpone (italiensk flødeost)
50 g sukker
2 tsk kakao
2 pasteuriserede æggehvider
ca 18 ladyfingers (italienske aflange kager)
1 dl stærk kaffe
75 g mørk choklade
Pisk æggeblommerne sammen med mascarpone, sukker og kakao. Pisk æggehviderne stive og vend dem i mascarponecremen.
Dyp en tredjedel af kagerne i kaffe og læg dem i bunden af en lille form foret med bagepapir.
Læg et lag creme over kagerne og gentag med kager og creme to gange.
Slut af med creme, drys med revet chokolade og stil formen koldt mindst 2 timer inden servering.
Løft forsigtigt desserten ud af formen ved hjælp af papiret og skær den i tykke skiver.