(8 pers.)
6 æg
6 spsk sukker
500 g mascorpone
5 dl piskefløde
32 savoiardi (Ladyfingers)
2 dl marsala eller cognac
2-3 dl stærk kaffe
kakao til pynt
Del æg i blommer og hvider.
Pisk æggeblommerne tykke med sukker og rør mascarpone i.
Pisk æggehviderne stive, og vend dem i cremen med bløde bevægelser.
Pisk fløden, og vend den i cremen.
Dyp savoiardierne i marsala/cognac og stærk kaffe.
Læg dem lagvis med mascarponecremen i et stort fad eller i portionsglas.
Lav kagen dagen før og lad den trække køligt.
Sigt kakao hen over desserten lige før servering.