2 æg
5 dl sigtet hvedemel
5 dl kogte kartofler
2 ½ dl fine brødkrummer
12-15 blommer
½ dl kanelsukker
2 spsk smør
salt
Rør smør æg og salt sammen.
Ælt gradvist hvedemel og kartofler i, skal være ret stiv at ælte.
På et melet bord rulles dejen ud til ca. ½ cm tykkelse, skær det ud i 7 ½ cm. kvadrater.
Læg i blomme på hvert kvadrat, drys med kanelsukker og fold enderne om blommen.
Form den til en bolle.
Læg dumplingerne i kogende saltet vand, læg låg på og lad dem simre ca. 15 minutter.
Brun brødkrummerne i lidt smør.
Rul dumplingerne brødkrummerne og drys med kanelsukker