4 personer
500 g svesker
50 cl mild te
50 cl rød- eller hvidvin
100 g krystalsukker
1 stang vanilje
1 spsk citronsaft
Jeg fornyer sveskens aroma på mange måder: Jeg tilsætter fx. kanelstænger til den te, de opblødes i, eller jeg lader sveskerne svulme op i vin, som jeg har kogt med appelsin- eller citronskræller, nellike, stjerneanis og/eller vanilje. Jeg erstatter af og til vinen med te med duft af fx. æble, jordbær, hindbær, ribs, kirsebær appelsin, bergamot og karamel. Her følger en af de talrige lækre varianter, som er nem at tilberede.
Rens sveskerne, lad dem trække i ca. 2 timer i lunken te. Når de er svulmet op, lægges de i en kasserolle. Hæld vinen over dem, og tilsæt sukkeret, vaniljestangen (som er skåret igennem på langs) og citronsaften.
Lad det koge i Ca. 30 minutter ved svag varme, mens der røres i det jævnligt. Spises koldt eller lunkent.