30 g smør
1 spsk hvedemel
1 ½ dl mælk
2 æg
1 spsk sukker
50 g rosiner
75 g hakket sukat
50 g hakket pomeransskal
reven skal af 1 citron
Smelt smørret, drys melet i og lad det opsuge fedtstoffet.
Tilsæt mælken.
Del æggene i blommer og hvider og rør blommerne i blandingen et ad gangen.
Bland sukker, sukat, rosiner og pomerans og rør det i dejen.
Pisk hviderne stive og vend dem i sammen med citronskallen.
Kom blandingen i en smurt ovnfast skål og bag desserten ved 225°C i ca. 30 min.
Serveres lunken med vaniljesauce eller flødeskum.