1 l. Kærnemælk
2,5 dl Piskefløde
3 spsk st.melis
2 tsk Vanillesukker
1 stk Papaya
¼ tsk Revet citronskal
Papayafrugten skrælles og skæres i tern. Piske vaniljesukker, melis og fløde til en let konsistens herefter piskes kærnemælken i. Papaya stykkerne og den revet citronskal vendes i koldskålen. Koldskålen servers i iskold med kammerjunkere.