400 g Rocollo gedeost
4 figner.
4 skiver rosinbrød
Mostarda:
1 spsk grov sennep.
50 g sukker.
50 g honning.
4 dl vand.
1 spsk sennepspulver.
2 dl hvidvin
Mostarda: Varm alle ingredienser op i en gryde og pisk sammen til en ensartet lage.
Bag fignerne møre ved 150º i ca. ½ time i lagen.
Gem fignerne i lidt lage og tag resten fra.
Sorbet: Kør mostarda-lagen til sorbet på en ismaskine.
Anret osten med ristet rosinbrød, sennepsmarinerede figner og sorbet.