Til 4 personer
½ kg vinrabarber
¼ liter vand
175 g sukker
1 stang vanilje
Skyl rabarberstilkene og skær fod og blad af.
Skær stilkene i 2 cm lange stykker.
Kog en lage af vand, sukker og flækket vanilje.
Kom rabarberstykkerne i lagen og bring den langsomt til kogepunktet.
Tag gryden fra varmen og lad det trække et kvarter.
Tag forsigtigt rabarberstykkerne op af lagen og kom dem i serveringsskålen.
Kog lagen lidt ind og hæld den over rabarberne.
Tips: I stedet for at koge en lage kan rabarberstykkerne lægges i et ovnfast fad og overdrysses med sukkeret. Læg evt. folie over. Rabarberstykkerne mørnes i ovnen ved 150°C i ca. et kvarter, eller til det begynder at safte.