½ bdt fine rabarber
2 spsk brun farin
2 ½ dl mælk
2 ½ dl piskefløde
1 vaniljestang
5 æggeblommer
100 g sukker
blød nougat
Rabarberne skylles og skæres i ca. 1 cm stykker. De kommes i et ovnfast fad. Der drysses farin over, og lidt vand hældes ved. Fadet stilles i ovnen ved 250 º i 8 min. Mælk, fløde og marven fra vaniljen varmes op. Æggeblommerne piskes med sukker, og fløden/mælken hældes i æggemassen, mens der piskes i den. Rabarberne vendes i massen som kommes i forme, der fryses. Ved serveringen pyntes med høvlet, blød nougat.