15 stk rabarber
250 g sukker
----
75 g mandler
150 g sukker
25 g hvedemel
200 g marcipan
40 g chokolade
5 æg
5 spsk cremefraiche
----
5 dl fløde
3 æggeblomme
3 spsk sukker
mynte
Rabarber snittes i skrå skiver og koges kort i en sukkerlage af sukker og vand. Tages derefter op af gryden, drypper af og afkøles.
----
Mandler, sukker, hvedemel, marcipan og chokolade blendes sammen med æg og cremefraiche.
Massen kommes i en smurt form i passende størrelse, rabarberne fordeles ovenpå massen og trykkes let ned il massen.
Formen bages i ovnen ved 160° C i ca. 20 min.
----
Sukker og æg piskes sammen, let pisket fløde vendes i æggemassen og hakket mynte tilsættes.
Cremen serveres til den lune rabarbergratin.