Serveret kold med en skefuld fløde/orangeis.
200 g jordbær
200 g rabarber skrællede og skåret i stykker
15 cl billig Sauterne vin
½ vaniljestang
20 g citronsaft
50 g vand
60 g sukker
Kog blandingen sammen og lad den stå og simre ved ca. 80°C i ca. en time. Si væsken fra i en si, og stil den koldt.