700 g spæde rabarberstilke
smør eller margarine til formen
1 dl sukker
1 tsk kanel
4 dl yoghurt naturel
2-3 tsk vaniljesukker
Skyl rababerne og skær dem i mindre stykker. Spæde rabarber behøver ikke at blive skrællet.
Smør en ovnfast form og læg rabarberstykkerne i. Drys med sukker og kanel og dæk formen med folie.
Kog rabarberne i ovnen ved 225º i 15-20 min eller til rabarberne er bløde. Lad dem køle.
Rør yoghurten sammen med vaniljesukkeret. Hæld den i portionsskåle og fordel rabarberne oven på. Stil skålene et øjeblik i køleskabet inden serveringen.