1 tsk sennepspulver
1 tsk honning
1 tsk hvidvinseddike
¼ tsk engelsk sauce
½ groft salt
friskkværnet peber
3,5 dl cremefraiche 9%
1 kg nye kartofler i 1 cm skiver
2 dl vand
½ tsk groft salt
2 røgede makreller (ca. 800 g)
1 liter groftrevet frisk spinat (ca. 100 g)
4 gulerødder i halve, skrå skiver (ca. 250 g)
Rør sennepspulver, honning, eddike, engelsk sauce, salt og peber sammen.
Rør cremefraiche i.
Smag saucen til og stil den tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Kom kartoffelskiverne i kogende vand tilsat salt og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 8 min. Hæld dem til afkøling i et dørslag.
Rens makrellerne for skind og ben. Skær fileterne i skrå skiver a ca. 3 cm.
Læg dem på en bageplade med bagepapir og varm dem midt i ovnen ca. 7 min. ved 200°C.
Ved serveringen: Fordel lidt af spinaten på 4 portionstallerkener.
Læg herpå kartoffelskiver og de lune makrelstykker.
Pynt med lidt gulerodsskiver.
Bland resten af spinaten og gulerødderne til en salat, og server den sammen med sennepssaucen til de røgede makrel.
Energiindhold pr. portion: 2852 kJ
Energifordeling: Protein: 18%, Kulhydrat: 35%, Fedt: 47%
Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 45 min.
Ost og jordbær med balsamicosirup
Balsamicosirup:
5 cl balsamicoeddike
10 cl sukker (ca. 85 g)
¼ tsk friskkværnet peber
300 g mild ost, fx blå- & hvidskimmelost 39%, fx Høng Klosterkrone®
200 g jordbær i hele og halve
3 gulerødder i tynde strimler (ca. 100 g)
Balsamicosirup: Kom eddike, sukker og peber i en lille gryde.
Bring blandingen i kog og kog den i ½ min.
Stil siruppen tildækket i køleskabet i mindst ½ time.
Skær osten i skiver og læg dem på tallerkener sammen med jordbær og gulerødder.
Hæld lidt balsamicosirup over og server resten af siruppen i en skål ved siden af.
Du kan erstatte blå- og hvidskimmelost med en hvidskimmelost, fx en Brie.
Eller prøv at spise balsamicosirup, jordbær og gulerødder sammen med vaniljeflødeis.
En lidt for tyk sirup kan gøres tyndere med et par dråber vand.
Energiindhold pr. portion: 7720 kJ
Energifordeling: Protein: 9%, Kulhydrat: 25%, Fedt: 66%
Fryseegnet: Nej, Tilberedningstid: 45 min