8 pærer
4 dl rødvin
2 spsk citronsaft
5 spsk sukker
1 hel kanel
4 dl cremefraiche (38%) eller vaniljeis
Rødvinen bringes i kog i en gryde, tilsættes citronsaft, sukker og kanel.
Pærerne skrælles og lægges hele i den kogende rødvin.
Simrer til de er møre, afkøles i lagen og serveres i portionsglas med iskold cremefraiche eller vaniljeis.