4 hårde pærer 1 dl sukker 50 g smør 2 spsk cognac Skræl pærene og skær dem i tynde både. Læg bådene i en ovnfast form og strø melis og cognac over. Til slut lægges høvlet smør over i fine flager der dækker pærene. Bag pærene i ca. 10-15 minutter i ovn på 225ºC. Server pærene med lidt af saucen og flødeskum.