5 dl piskefløde
ca. 50 g flormelis
150 g makroner
1 gl mørk sherry
Pisk fløden til let skum, rør flormelis og en knivspids salt i.
Kommes i form og fryses indtil næste helt fast.
Makroner knuses helt (kom dem i en plastpose imens).
Sherry og ⅔ af makronerne røres i isen.
Smag eventuelt til med lidt mere flormelis.
Kommes atter i fryseren indtil helt fast.
Inden servering vendes isen ud på et fad.
Resten af makronerne drysses over og presses let fast.