30 g mandler, smuttede og hakkede
3 dl fløde
2 æg, delte
4 spsk sukker
4 blade husblas
1 dl piskefløde, pisket til skum
Fyld:
100 g kirsebærsyltetøj
Pynt:
1 dl flødeskum
Smuttede, hakkede mandler bringes i kog med fløden. Æggeblommer og sukker røres. Fløden dryppes i under omrøring. Cremen varmes til kogepunktet, men må ikke koge. Den udblødte husblas smeltes deri. Cremen afkøles. Før den stivner, blandes flødeskum og stiftpiskede æggehvider i. Kirsebærsyltetøjet lægges i en skål. Buddingen lægges forsigtigt på, så saften ikke stiger til vejrs. Desserten pyntes med flødeskum. Cremen kan evt. tilsættes lidt mandel-essens.