3 æg
1 dl sukker
1 tsk vaniljesukker
½ tsk salt
2 dl kokosmælk
1 dl piskefløde
½ dl kokosmel
friske blade af mynte eller citronmelisse
Slå æggene ud i en skål.
Tilsæt sukker, vaniljesukker og salt og pisk det hele til en luftig masse.
Hæld kokosmælken og fløden i og rør rundt.
Hæld massen i ismaskinen og kør til isen er hård, ca 30 min.
Kom kokosmelet i en tallerken og rist det i mikroovn på fuld effekt i 3-5
min, så kokosmelet tørrer og får en fin gylden farve.
Fordel kokosisen i pæne skåle.
Drys med ristet kokosmel og pynt med nogle grønne blade.