480 g kastaniepure (dåse) eller 1 kg friske.
4 dl Sandeman Fine Ruby Port
100 g flormelis
¼ l piskefløde.
200 g makroner.
Hvis det er uden for kastanie-sæsonen, må man bruge en dåse med usødet kastaniepure.
Rør pureen lind med portvin og sukker.
Pisk fløden, og vend den i lidt ad gangen.
Makronerne lægges i bunden af en springform og udblødes med lidt portvin.
Kom kastaniemoussen over.
Stil det koldt i 2-3 timer.
Serveres evt. med et drys cacao på toppen.
Hertil Sandeman White Port eller Sandeman Cream Sherry.