De
smukke granatæblekerner og de sprøde pinjekerner sætter pift på
appelsinsalaten.
Arbejdstid:
20 min. 4 personer
#
4 spsk
pinjekerner
3-4
appelsiner
4 spsk
rosiner
½
liter æblemost
1
granatæble
*
Rist
pinjekernerne gyldne på en tør pande, og lad dem køle af.
Skær
skrællen og den hvide hinde af appelsinerne, og skær frugtkødet i mindre
stykker.
Bland
appelsinstykker med rosiner, pinjekerner og æblemost.
Skær
et tyndt låg af granatæblet ved at ridse gennem skallen hele vejen rundt.
Løft
låget af.
Rids
nu granatæblets skal i 4-6 både, ved at følge de gule hinder.
Bræk
stykkerne fra hinanden.
Træk
den tynde hinde af kernerne, og skub kernerne ned i en skål.
Bland
de røde kerner i salaten, og lad den evt. trække 1 time før servering.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin