500 g jordbær
1 spsk citronsaft
vaniljekorn
3 tsk flydende sødestof
1 dl piskefløde
1 æggehvide
Halvdelen af jordbærrene (friske eller dybfrosne) tages fra (de pæneste), resten moses med en gaffel og blandes med citronsaften, vaniljen og sødestoffet.
Fløden piskes til skum og blandes med massen.
Denne anbringes i køleskabets frostrum 1 time.
Den piskede æggehvide blandes i massen og det hele hældes i randform og fryses færdig i frostrummet i løbet af 3-4 timer.
Vendes ud på fad og hullet fyldes med resten af jordbærrene.