4 æggeblommer
skal og saft af 1 appelsin
skal og saft af ½ citron
150 g rørsukker el. brunt puddersukker
50 g alm. sukker
75 g smelte chokolade
5 dl l fløde
*
Æggeblommer, puddersukker, sukker, saft og skal af appelsin og citron røres sammen og piskes tykt og sejt med elpisker.
Chokoladen smeltes over vandbad og køles af.
Fløden piskes tyk, og chokoladen vendes i lidt efter lidt.
Til sidst vendes æggeskummet forsigtigt i.
Massen må gerne være lidt meleret.
Isen kommes i en skål eller form og sættes i fryseren minimum 3-4 timer.
Flyt den over i køleskabet 15-20 min. før den skal spises.