200 g rensede hyben
1½ dl vand
2 æg, delte i blommer og hvider
2 tsk sødemiddel
saft af 1 citron
½ dl piskefløde
Pynt: Syltede hyben
Hybenskallerne koges møre.
Æggeblommer, sødemiddel og citronsaft røres sammen.
Blandes i hybenmosen.
Blandingen sættes i fryseren.
Når den er grødet, vendes flødeskum og stiftpiskede hvider i.