¼ l vand 50 g sukker 250 g honningmelon (uden skal) Kog en sukkerlage af vandet og sukkeret. Skær melonen i små stykker og purer eller blend dem. Kom pureen i den afkølede sukkerlage og frys sorbeten. Anrettes med en ske i et vinglas med lang stilk. Pynt med chokolade-kringler.