¼ kg hindbær
2 dl hvidvin
5 - 6 spsk sukker
2 æggehvider.
Hindbærrene koges i 5 minutter i hvidvin og sukker. Giv det så en tur med en stavblender eller i en almindelig blender.
Purer nu gennem en sigte.
Blandingen afkøles og fryses i ca. 1 time.
Æggehviderne piskes meget stive og vendes i.
Massen hældes i en form og stilles i fryseren i ca. 2 timer.
Sorbeten piskes igennem og stilles atter i fryseren i til den er stiv ca ½ - 1 time.
Serveres portionsanrettet - eventuelt med flødeskum og friske hindbær.