4 friske pærer
3 dl vand
1 dl koncentreret solbærsaft
1 stang hel kanel
8 hele nelliker
1 hel ingefær
8 kardemommekerner
2 dl piskefløde
Bland vand, saft og krydderier i en gryde, og lad det småkoge i ca 10 min. Skræl pærerne, halver dem og tag kernehuset ud.
Læg pærerne i kogelagen og kog dem møre ca 10 min.
Kom pærerne op i en skål.
Kog lagen ind, så den bliver sirupagtig, og hæld den derpå over pærerne. Lad det hele køle af.
Pisk fløden til skum og server den til.