12 store æbler
6 æg
1 citronskal
75 g smør
75 g sukker
1 tsk kanel
Æblerne skrælles og skæres i tynde skiver uden kærnehus.
De svitset halvt møre i smørret.
Æggeblommerne røres med sukker, citronskal og kanel.
Hviderne piskes og kommes i dejen.
Æblerne lægges i bunden af en dyb ovnfast skål, der er smurt med smør. Dejen hældes over, og kagen bages 190ºC i ca 1 time.