½ l. piskefløde
¼ l. mælk
4 æg
4 spsk melis
5 bl. husblas
1 vaniljestang
75 g mandler
½ dl sherry
Husblas lægges i koldt vand i 5 min. ¼ l mælk og ¼ l fløde koges med vanilje. Æggeblommer piskes med melis og røres i den kogende mælk/fløde. Husblasen vrides af og tilsættes. Der piskes godt rundt. Når cremen er kold tilsættes skum af 2 dl piskefløde, og afskallede hakkede mandler. Smages til med sherry eller lignende og hældes i en skål.
Serveres med frugtmos, fx. jordbær eller hindbær.