½ kg æbler
¼ kop sukker
¼ kop rugbrøds-drys
½ kop rasp
½ kop farin
50 g smør
¼ liter piskefløde
1 tsk vanilje
Æblerne skylles, rives groft på råkostjernet og blandes med sukker. Rugbrøds-drys, rasp og farin blandes godt og lægges lagvis med æbleraspen i et ovnfast, smurt fad. Nederst og øverst lægges brød. Smørklatter anbringes her og der. Bagetid: 1 time ved 185º.
Æblekagen serveres varm med flødeskum, smagt til med Vanila.