750 g vinrabarber
125 g sukker
1 dl rasp
4 spsk sukker
75 g smør
2 æggehvider
100 g flormelis
50 g nøddekerner
Skær rabarberstilkene ud i små stykker og bland dem med sukkeret.
Kom det i den gennemfugtede stegeso, som er smurt med halvsmeltet smør.
Drys rasp over og hæld smeltet smør på.
Pisk æggehviderne meget stive.
Tilsæt 2 spsk af sukkere og pisk hviderne stive igen.
Vend resten af sukkeret forsigtigt i og læg marengsen over rabarberne.
Bag desserten ved 150ºC i ca. 40 minutter
Til denne kage spises flødeskum eller råcreme.
Tips: Til desserter er det nødvendigt at have en stegeso, der udelukkende
anvendes til de søde ting.
De er meget ømfindtlige og kan derfor tage smag af det der har været i
en stegeso, som anvendes til andre kraftigt smagende retter.