Bunde - 3 stk:
12 æggehvider
600 g sukker
100 g smuttede mandler
Pisk æggehviderne stive, og tilsæt sukkeret lidt ad gangen.
Blend mandlerne, og vend dem i æggemassen.
Smør massen ud på en bageplade beklædt med bagepapir i tre lige store cirkler, og bag bundene i ovnen ved 175ºC - ca. 15-20 min. til de er helt tørre og sprøde.
Chokoladecreme:
300 g mørk chokolade
7,5 dl piskefløde
Revet skal af 3 usprøjtede appelsiner
Fløden gives et opkog.
Herefter smeltes den hakkede chokolade i fløden sammen med orangeskallen. Chokolade cremen stilles koldt i ca. 6-8 timer.
Herefter piskes cremen stiv og smøres på de afkølede bunde, som rulles og serveres med friske bær.