250 g butterdej
16 friske figner
50 g mandelmel
1 æg
2 spsk honning fx. akacie
1 dl sirup evt lavet af lige dele vand og rørsukker
Rul dejen ud på en melet bordplade og beklæd en smurt, melet tærteform med den.
Prik med en gaffel og sæt den i køleskabet i ca. 20 minutter.
Æg og honning piskes til let og luftig konsistens.
Rør mandelmelet i og fordel cremen på tærtebunden.
Fignerne ordnes (skylles og tørres), halver dem og læg dem ved siden af hinanden med kød siden opad, hæld rørsukkersirup over og bag tærten ved 180ºC i 20-30 minutter.
Serveres lun med cremefraiche.