1 æggeblomme
24 g sukker
korn af ¼ stang vanilje
revet skal af ¼ usprøjtet appelsin
saft af ¼ usprøjtet appelsin
2 dl kaffefløde
1 spsk rørsukker (eller alm.sukker) til karamellisering.
Sukker og æg pisket tykt, vaniljekorn tilsættes sammen med kaffefløde, skal og saft fra appelsin.
Blandingen hældes i 2 el. 4 portionsskåle og bages i vandbad i 40 min. ved 140°C.
Køles af og stilles i køleskab til serveringen.
Før servering drysses sukker fint ud over overfladen, dette karamelliseres ved grill eller flamme.
Hold øje det skal blive brunt ikke sort.
Tips:Denne portion er til 4 personer, hvis der samtidig serveres fx. en portionsskål (¾ dl) med Cocio is eller andet efter smag.
Se opskriften "Cocio is".