Bring en kraftig aromatisk og ekstrem vitaminrig nektar fra bistader, som kan købes i Vietnam til kaviarpriser, krondild, vand, Suduiraut og mørk lynghonning af høj
kvalitet fra Fanø op til kogepunktet, tag gryden af varmen, film den og lad trække. Si væsken fra, fyld den på sous-vide poser (vakuum) og opbevar på frost. Lav Gele Royal ved blot at tilsætte lidt gelatine.
Laven skum på cacaosmør og reduceret blodgrapesaft, fyld på en sifonflaske og sprøjt skummet ud på tallerkenen.
Lav parfaiten med blodgrapesaft som en klassisk parfait og pynt desserten med kodriveblomster.