250 g hvedemel
5 dl mælk
1 tsk sukker
1½ tsk natron
4 æg
5 dl blod
1½ tsk salt
fedt til bagning
Rør mel, æg og sukker i en skål og rør godt, blodet
tilsættes først lige før bagning.
Når blodet er rørt i, bages pandekagerne straks i fedt og
spises varme med sirup på.
Blodpandekager serveres ofte en af de første dage efter
slagtningen.