2 Personer
3 æggeblommer
25 g flormelis
1 knsp stødt kanel
1 knsp stødt nellike
8 spsk marsalavin
2 saftige æbler
Pisk æggeblommer, flormelis og krydderierne sammen til en luftig æggesnaps. Varm forsigtigt op, tilsæt marsalaen lidt efter lidt under stadig piskning og pisk til saucen er cremet. Den må ikke koge. Skræl hurtigt æblerne, skær dem i halve, tag kernehuset ud og anret dem på to desserttallerkner. Fordel marsalacremen over æblerne og server straks.