1 dl æggehvide
½ tsk eddike
150 g flormelis
125 g rå marcipan
¼ l piskefløde
½ kg hindbær
Pisk æggehvider, eddike og halv-delen af sukkeret til stift skum.
Vend resten af sukkeret i, og pisk videre, til det hele er stift igen.
Riv marcipanen i marengs-massen, og vend det hurtugt sammen.
Læg marengsen som et stort bjerg på en bageplade med bagepapir.
Gå efter en diameter på 20-25 cm.
Bag i 30-40 min. ved 150ºC, så den er sej og karamelagtig i midten.
Sæt den til køling på en rist.
Umiddelbart inden servering pyntes med flødeskum og masser af bær.
Slut af med et drys flormelis.