½ kg syrlige æbler
½ kg kogte, mosede kartofler
2 spsk smør
75-100 g sukker
1 tsk vaniljesukker
2 æg, delte
Flødeskum af 2 dl piskefløde
½ tsk vaniljesukker
Kartoffelmosen røres med smeltet smør, sukker og vaniljesukker. Æggeblommerne tilsættes. Æblerne skylles, skrælles og
skæres i både. Blomst, stilk og kernehus fjernes. Æblestykkerne blandes i dejen.
De stiftpiskede æggehvider vendes forsigtigt i til sidst.
Bagetid: 45 min. ved 200ºC.
Pien serveres varm med flødeskum.