4 store faste æbler
150 g sukker
2 dl vand
Saft af 1 citron
Korn af 1 vaniljestang
4 cl cognac
50 g mandler
Brun sukkeret til en gylden karamel, og tilsæt vand, citronsaft og vanilje.
Kog det til en tynd sirup.
Skræl æblerne og skær dem i både.
Vend dem forsigtigt i siruppen 2-3 min.
Skold og smut mandlerne.
Servér æblerne drysset med hele mandler.