# Ingredienser
500 g hvedemel
175 g melis
125 g smør el. margarine (lettere at behandle med smør)
3 æg
2 spsk fløde
1 knsp hjortetaksalt
skal af 1 økologisk citron
palmin til at koge i
* Tilberedning
Dejen hviler, udrulles tyndt, og skæres med kagespore i strimler, 2 cm bred, 8 cm lang, i midten af disse strimler lægges med kagesporen et snit, og herigennem snoes den ene ende af strimlen.
Klejnerne koges lysebrune i varmt palmin.
Optages og lægges på gråt papir.
Portionen bliver til ca. 120 stk. Behandles som småkager.
Husmødrenes kogebog, 1952
Julemanden med hjælpere kører hestevogn i Andelsbyen Nyvang ved Holbæk og når man kommer hjem fra det store julemarked bager mor sprøde klejner som i 1952.