Bland den hakkede spinat med flæskekødet, den hakkede bacon og det revne løg.
Rør ægget i og krydr med rosmarin, salt og peber.
Fordel denne blanding på det udbenede kalvebryst og rul det sammen herom.
Snør omkring kødrullen med bomuldsgarn.
Krydr den med salt og peber.
Lad fedtstoffet blive gyldent i trykgryden.
Brun rullen på alle sider og hæld vandet ved.
Læg låg på gryden og bring den på tryk.
Lad den stege i 45 min.
Tag hurtigt trykket af gryden.
Tag rullen op og skær den i skiver.
Skyen kan evt. jævnes og serveres til sammen med kogte kartofler.