(4 personer)
#
Ingredienser4 flåede søtunger a 500 g
Olivenolie
1 citron
Små sommergrønsager, fx. gulerød, tomat, fennikel, persillerod osv.
Tepose med hel koriander, sorte peberkorn, laurbær, timian og rosmarin
Rens grønsagerne og steg dem let i olivenolie.
Kog en lage af 1 del citronsaft, 2 dele olivenolie og krydderier i tepose op,
Læg grønsagerne i og kog dem næsten møre - "al dente".
Server grønsagerne kolde i lagen.
Pensl søtungerne med olivenolie og grill dem på en meget varm grillpande, 5 min på hver side.