100 g vilde ris
evt. lidt hønsebouillon
75 g gulerødder
20 g valnødder
75 g forårsløg
40 g rosiner
Citrondressing af :
1 dl citronsaft
1 dl jomfruolivenolie
salt og peber
Skyl de vilde ris grundigt og hæld dem i dobbelt så meget kogende vand, som de selv fylder, gerne tilsat lidt hønsebouillon.
Lad risene koge i ca. 45 minutter, men hold godt øje med, at de ikke koger for længe og bliver bløde og klistrede.
De skal netop åbne sig uden at være for hårde.
Skær gulerødderne i strimler, forårsløg i skiver og halver valnødderne.
Bland ingredienserne til dressingen sammen og bland dem med ris, urter,
nødder og rosiner.