Denne salat har en meget frisk smag.
750 g grønne bønner
750 g tomater
45 g olivenolie eller nøddeolie
15 g vineddike
15 g Worcestershiresauce
salt
De grønne bønner strenges og koges i saltet Vand.
Tomaterne skoldes, skrælles, kernerne fjernes, skæres i skiver og lægges et stykke tid i groft salt.
Tomatskiverne tages op af den vædske, som har dannet sig, og rystes for at fjerne det overskydende salt.
I et stort salatfad kommes olien, eddiken og Worcestershiresaucen.
Dette blandes godt, og heri lægges de grønne bønner og tomatskiverne. Bland atter og lad det ligge omtrent en time saadan, inden det serveres.